Оффтопик

[Xionus]

Вообще пластинчатые жареные грибы люблю больше, чем губчатые, они остаются плотными и хрустящими даже слегка.

К теме относится мало, но в далеком-далеком раннем школьном детстве почти у каждого нормального пацана был с собой коробок спичек - полный или не очень. Так вот, у нас было такое поветрие - если попадалось большое голубиное перо, то каждый считал своим долгом поджечь его, а потом с удовольствие съедал обугленные катышки, они тоже были плотными и хрустящими. Вот ужас, а? 

[Krackly]

Рогатики называют еще грибной лапшой

У нас их обычно "оленьи рожки" называют.
Блин, так грибов захотелось :/

Вот ужас, а?

Обугленное голубиное перо есть? Интерееесно  Дети, конечно, все горазды пожевать - от тополиной коры до битума, но про такое не слышала еще 

[Xionus]

Дети, конечно, все горазды пожевать - от тополиной коры до битума, но про такое не слышала еще 

Krackly, просто наши с Вами регионы очень удалены друг от друга территориально. У нас вот тополиную кору точно никто не жевал, "капусту" с вязов ели, это да, цветки белой и желтой акации употребляли - а что, сладко же 

[Krackly]

Ну, там под смолой сок идет, тоже сладкий. Всю кору, коненчо, не обязательно было жевать, только наиболее сочную часть коры и древесины 

[Scrp007]

в Швейцарии белые грибы считаются несъедобными

Возможно, что и правильно считаются. В разных местах один и тот же вид грибов может иметь разные свойства.

Ну думаю это все же особенности ментальности швейцарцев, считать важным превышение какого нить магния на сотую процента  .

Xionus - а суп лучше из сушеных грибов, аромат и вкус намного приятней

[Scrp007]

...если попадалось большое голубиное перо, то каждый считал своим долгом поджечь его, а потом с удовольствие съедал обугленные катышки...

..."капусту" с вязов ели, это да, цветки белой и желтой акации употребляли...


...Всю кору, коненчо, не обязательно было жевать, только наиболее сочную часть коры и древесины...

Да, точно говорят - что русскому хорошо, то немцу...

[Xionus]

Ну думаю это все же особенности ментальности швейцарцев, считать важным превышение какого нить магния на сотую процента  .

Нет, они все в грибах ничего не понимают и понимать не хотят, исключение - французы и кто там еще со своими трюфелями и свиньями.

суп лучше из сушеных грибов, аромат и вкус намного приятней

Бесспорно, сушеные грибы очень душистые 

[Zontik]

суп лучше из сушеных грибов, аромат и вкус намного приятней

Вот уж воистину - о вкусах не спорят. Или просто вам не попадался человек, умеющий готовить суп из свежих грибов? Нет, наверное, все-таки просто вкусы разные. По мне, так сушеные и рядом не стояли. Да, они пахнут сильнее, но... есть вещи, которые пахнут еще сильнее, однако из них-то суп не варят.

[Xionus]

Вот уж воистину - о вкусах не спорят. Или просто вам не попадался человек, умеющий готовить суп из свежих грибов?

Да нет же, все не так - суп из свежих и сушеных грибов хорош по-своему, первый - сочный, с пылу с жару, а второй - душистый, с ароматом ушедшего лета 

Мульт, конечно, детский, но очень познавательный и с натурными съемками: Оператор Кыпс в стране грибов

[Kolsy]

я так тоже больше люблю суп из свежих грибов, но к сожалению зимой то никак из свежих не сделаешь, а супчика то хочется... 

[Scrp007]

я так тоже больше люблю суп из свежих грибов, но к сожалению зимой то никак из свежих не сделаешь, а супчика то хочется... 

Есть компромиссный вариант. Я  например покупаю замороженные белые, в общем тоже неплохо получается.

[Kolsy]

мы обычно с лета насушим, а зимой уже едим. но это если удается выбраться за грибами.

[Tichrus]

Из свежих хороша грибная солянка,но необходимы споровые части подосиновиков и подберёзовиков для "сопливости",а это редкость,т.к. они почти всегда "засижены мухой" или червивые.Мы белые сушим в русской печке,отборные,без червячка,но если осень тёплая,то от жары и запаха можно сбежать "из избы", зато зимой 4-5 кило сушёных уходят влёт (ну, кило-полтора раздариваем)

[Tichrus]

Блин, кацца у меня сообщения уходят! Продолжаю: очень удачным был вроде 10-й год, когда летом была аццкая жара. Все грёбанные насекомые в неё сдохли, а потом была тёплая осень, хоть и сухая, но грибов было море и все чистые.Ночами иногда были лёгкие заморозки (Вологодская,Чагодощенский р-н) и это было круто. Последний раз такое было со мной во Псковской в 1996 что-ли году.Мы машиной за 2 раза еле вывезли. А в этом вообще голяк, одни черви, и осенью поростка не было, будем прошлогодние доедать.Даже опят не было.А вообще грибы обожаю, так хорошо, так успокаивает... Да и вкусно!

[Tichrus]

И да! Насечёт "вкуса лета". Отвариваем грибы (почти та же солянка,но без некоторых элементов),замораживаем в морозильнике,зимой размораживаем,добавляем всё,что надо, и получаем ту же грибную солянку,что и летом или осенью,-очень вкусно !Кстати, очень неплохо выходит в мультиварке, разве что почти прозрачная даже с подосиновиками и подберёзовиками, что никак не портит вкус. А вот сушить грибы в сушилках мне не понравилось,- теряется всё от запаха до вкуса.Зелень ещё туда-сюда, но грибочки-нет.В этом году из-за отсутствия грибов заготавливали даже лисички,но сушили на солнышке на нитке. Так даже они так хороши теперь в супчике,м-м-м,обалдеть!Забацали 2 ведра солёных, но там процентов 70 - горькушки.Ни груздей,ни волнушек почти в ентим году не взять было.И моих любимых универсальных зелёнок (зеленушек) тоже, а те,что были, скушали ещё жареными в сентябре.Солёные я не очень люблю, а вот маринованых на Новый год , наверное, только пара банок белых, да банка опят...