Кулинарная тема

[Xionus]

[off]А как возраст связан с любовью к сыру [/off]

[off]А черт его знает  [/off]

[HellRaiser]

[off]А как возраст связан с любовью к сыру [/off]

[off]А черт его знает  [/off]

[off]В том то и дело, что чёрт не знает, потому и спрашивает [/off]

[false]

Если черт не знает, обратитесь к другой стороне.

[Maxim]

Одна из трёх причин, по которым я люблю Украину:

[Dront]

БорщЪ. Тема.
К слову: кто любит варить супы? Поделитесь опытом, как сделать наваристый бульон. Сколько (и какого) мяса кидаете, как долго провариваете?
Сам пока получаю неутешительные выводы типа - говяжья грудинка порядка 400 г, проваренная около 1.5 часов в 6-литровой кастрюле, даёт лишь кучу жира в легко проваренном бульончике. Не то.

[Zontik]

Почему горшок?

[DJ]

Dront надо варить суп из мяса с косточкой и кипятить не менее часа
Скрытая реклама:

Спойлер

или можешь не заморачиватся и варить суп из кубиков Галина Бланка буль буль 

[свернуть]

[DJ]

Maxim

Спойлер

ага! Соскучился по борщу... ,паразит

[свернуть]

[Maxim]

Соскучился и сделал...

[Flora]

Dront, мясо с косточкой (600-800 гр), без соли, 3 часа в мультиварке (на 3 л воды) в режиме "суп" + добавляю корешки сельдерея и петрушки, через 2,5 часа кидаешь соль и лавровый лист = пальчики оближешь.

[Maxim]

Кстати, мы всё это едим бесполезную еду. Вся эта варка/жарка убивает все ферменты. Кипяток 100 грд, да ещё и продолжительное варение. Ну и что полезного там может остаться? И все эти "закрытая крышка при жарке удерживает ферменты" чушь полная.
Вот и получается - тупо плазма бесполезная какая-то.
Правильно и полезно питаться это как вот дедок био-физик говорит:

https://www.youtube.com/watch?v=FlbwWiZENR8

Но проблема в том, что это ужасно скуууууууучно. А часто и дорого.

[Xionus]

3 часа в мультиварке (на 3 л воды) в режиме "суп"

Да, про такие штуки в шестидесятых годах сочиняли детские писатели. Режим "суп", рычаг "борщ", кнопка "пюре"...  Не топчите сильно, о технологизированные собратья-тафферы (не сосеcтры-тафферессы, с ними на эту тему иной разговор), но все, что удалось до сих пор сварить - а это супы, борщи-щи не умею, точнее, не страдаю от отсутствия оных, потому не научился - варил в простых каструльках, с крышкой и двумя ручками. А супы, где начинает плавать жир, если задумаешься за едой - типа из баранины, бэээ - не люблю.

[DJ]

Maxim Сам?

Спойлер

Чето мне кажется ингредиенты рубили топором

[свернуть]

[Maxim]

собратья-тафферы

Да никакой вы не таффер уже сто лет в обед, ибо на игру уже забили болт давно и глубоко.
Тафферы те, кто в теме.

DJ, я бы тебе мог рассказать многое. Но физически это не представляется возможным ))
И к тому же зачем топором? У меня бензопила есть.

[Zontik]

Бензопилой нельзя, масло будет плавать на поверхности.