Кофе, чай

[MoroseTroll]

DJ Riff: Я уже давно остановил свой выбор на "Принц Лебо" (в зёрнах, Арабика). Дешёвый и довольно приличный на мой вкус. Уверен, есть сорта на порядок лучше, но, поскольку я живу в маленьком городке почти без промышленности, где, кроме обычных маленьких магазинчиков, есть лишь "Магнит" и "Пятёрочка", приходится довольствоваться тем, что есть. Честно говоря, я особо и не искал. Попробовал четыре или пять сортов, нашёл подходящий, на нём и остановился.
Насчёт кофе с молоком: кое-кто из диетологов говорит, что это аццкая смесь для желудка - плохо расщепляется, из-за чего и проблемы в ЖКТ.

Yara: Невольно вспоминается Горанфло из "Графини Де Монсоро", наутро после очередной попойки с Шико, когда последний выступал в роли первого в монастыре Святой Женевьевы .

[Yara]

MoroseTroll в диете №5, наоборот, написано, что кофе только с молоком, а эта диета проверена временем и практикой, так что я ей больше верю, чем "кое-кому" из диетологов.

Yara: Невольно вспоминается Горанфло из "Графини Де Монсоро"...

уползла гуглить...

[MoroseTroll]

Yara: Дело хозяйское .

[DJ Riff]

"Принц Лебо" (в зёрнах, Арабика).

В Москве оно уже называется не иначе как "Принц Лево", потому что реально левак пополам с опилками.

[Chuzhoi]

Получается, что в пределах нашей необъятной Родины невозможно купить качественный кофе в зернах? А может, качественный натуральный кофе и должен быстро портиться - Zontik писал про три месяца, но может, для особо чувствительных натур, к коим, вероятно, относится и DJ Riff, этот срок уменьшается до месяца?

UPD: Понял, кажется, о чем речь. "Портится" на прилавках магазинов (потому и в кавычках), а не дома, так? Но все равно хрен редьки не слаще.

[Scrp007]

Yara: Невольно вспоминается Горанфло из "Графини Де Монсоро"...

уползла гуглить...

Gorenflot - толстый монах, сыгравший одну из ключевых ролей в сюжете. В нашем сериале (с Домогаровым) его сыграл Долинский. Кстати наш мне больше понравился, чем французский.

[DJ Riff]

UPD: Понял, кажется, о чем речь. "Портится" на прилавках магазинов (потому и в кавычках), а не дома, так? Но все равно хрен редьки не слаще.

Да. Первую партию распробуют и раскупают, и тут же срабатывает рефлекс "о, берут, надо купить хрень за дёшево и продать за дорого под этой маркой".

[elvis]

Я всю жизнь пользуюсь ручной кофемолкой

ААаа... нафиг. Проклятье детства. Пока две столовых ложки не намелишь - гулять не пойдешь. Крутишь, крутишь эту ручку - а там кот наплакал. А рука уже болит.... Не, у меня сейчас электрическая. Дома. А на работе  - там растворимая бурда. Ну некогда мне у электроплиты на кухне стоять и ждать пока закипит.

[Clopik]

  кажется, пора создавать новую тему...

[Chuzhoi]

Я предлагаю более простое и смелое решение - переименовать тему в "Сон и кофе".

[MoroseTroll]

В Москве оно уже называется не иначе как "Принц Лево", потому что реально левак пополам с опилками.

Ну, не знаю, может, я уже привык к нему. Что ж, спасибо за информацию, начну свои изыскания снова...

Chuzhoi: Уверен, вполне себе можно найти приличный кофе. Только придётся приложить определённые усилия. Если живёшь в большом городе или посещаешь оный, то наверняка в нём есть специализированные магазины - надо лишь взять и найти их.

Yara, Scrp007: Сериал не смотрел, а вот саму книгу люблю перечитывать, ибо веселит . Подозреваю, что "Графиня де Монсоро" - самый юморной роман Дюма-отца, по крайней мере из прочитанных мной.

elvis: Склонен согласиться - для детской ручонки процесс ручного перемола кофе, скорее всего, малоприятен . У меня, кстати, пару недель была-таки электрическая (брал взаймы у друга), но после того, как она сгорела (и мне пришлось покупать ему взамен новую), я плюнул и взял себе ручную. Насчёт "ждать, пока закипит" - процесс варки мало того, что ароматный (а значит, приятный), но и позволяет ненадолго отключиться от текущих забот, что полезно чисто психологически. И разве кофе доводят до кипения? Я - ни в жисть! Как там говорил Гейл Ботикер в "Во всех тяжких": 92 градуса - идеальная температура .

[Scrp007]

Yara, Scrp007: Сериал не смотрел, а вот саму книгу люблю перечитывать, ибо веселит . Подозреваю, что "Графиня де Монсоро" - самый юморной роман Дюма-отца, по крайней мере из прочитанных мной.

Советую срочно исправить! Наш смотрел на одном дыхании. Французский тоже правда хорош. Бюсси и Диана красавцы. Правда у французской актрисы очень трагическая судьба...

[Zontik]

С какого сорта лучше начать? Стоит ли обращать внимание на торговую марку или на страну-производителя?

Я знаю одного производителя, перед которым буквально падаю ниц. Это Montana Coffee, географически расположен в Москве. К сожалению, в последнее время в нашем городе данная марка не представлена. Как-то просили знакомых привезти из Metro, через третьи руки, так все вовлеченные в цепочку потом жаловались на устойчивый, невыводимый аромат кофе в машине, на кухне, в квартире...
После их кофе любой другой кажется суррогатом. А вот линейка сортов у них достаточно широкая, на любой вкус. Мне больше всего понравился Espresso - смесь зерен различной степени обжарки.
Надеюсь, они еще существуют. И да, у них дорого, раза в два выше средних розничных цен.

Может ли кофе после перемолки пролежать хотя бы несколько дней и не потерять вкусовых качеств?

Несколько дней - ну, не настолько, чтобы ты заметил. Даже я вряд ли замечу. Хотя я не такой уж специалист. Специалисты однозначно ответят "нет", а я считаю - скорее "да". Вопрос только - зачем?
Измельчитель продуктов вряд ли подходит. А если покупать кофемолку, то лучше не дешевку типа "блендер", а полноценную жернового типа. Говорят, "блендеры" слишком быстро крутятся и слишком сильно нагревают продукт, что якобы его портит. А мне кажется, что просто помол совершенно разный. Жернова раздавливают зерна, помогая выделять из них все вкусное, а блендеры тупо крошат.

Заваривать буду... ну да, ты понял, через что.

Советую пересмотреть этот пункт. Есть более грамотные и не менее простые варианты.
И еще. К списку MoroseTroll обязательно следует добавить итальянцев. Вот уж кто разбирается в кофе не хуже скандинавов.

«Портится» на прилавках магазинов (потому и в кавычках), а не дома, так? Но все равно хрен редьки не слаще.

Дома - сразу же в морозилку. При этом процессы порчи останавливаются, срок хранения можно продлить. Понятно, что в магазинах так никто делать не будет, вывалили на полку - и привет.
Вот, кстати, наверное, это можно использовать, чтобы сохранить порошок на несколько дней.

[Chuzhoi]

Если живёшь в большом городе или посещаешь оный, то наверняка в нём есть специализированные магазины - надо лишь взять и найти их.

У нас есть несколько специализированных магазинов по продаже чая. Не знаю, можно ли в них купить кофе, но в одном из таких магазинов мне однажды продали зеленый чай под видом белого. За 300 рублей за упаковку. На упаковке большими буквами было написано, что он белый, а мелкими - что зеленый. По вкусу - обычный зеленый с неким привкусом (я так и не понял, должен я наслаждаться таким привкусом или нет). В общем, не знаю. Куплю какую-нибудь пачку и буду наслаждаться - все равно ничего не понимаю. Эффект плацебо - великая вещь.

Я знаю одного производителя, перед которым буквально падаю ниц. Это Montana Coffee, географически расположен в Москве.

Спасибо, постараюсь запомнить.

Вопрос только - зачем?

Люблю конвейерное производство. Чтоб каждый раз не заморачиваться, намолоть сразу побольше.

Советую пересмотреть этот пункт. Есть более грамотные и не менее простые варианты.

А какие?

А если покупать кофемолку, то лучше не дешевку типа "блендер", а полноценную жернового типа.

Ручные кофемолки вроде бы все жерновые. Пугает только разница в цене - от 300 р. до 4000 р. Может, за 300 р. - фигня какая-нибудь.

Дома - сразу же в морозилку.
Вот, кстати, наверное, это можно использовать, чтобы сохранить порошок на несколько дней.

Я где-то читал, что кофе повторно замораживать нельзя. Если этому верить, то, если зерна достал из морозилки, то порошок уже в морозилку не положишь. Хотя, возможно, это миф какой-нибудь.

[DJ Riff]

Дома - сразу же в морозилку. При этом процессы порчи останавливаются, срок хранения можно продлить. Понятно, что в магазинах так никто делать не будет, вывалили на полку - и привет.

Речь шла о том, что первая партия в магазине появляется хорошего качества, чтобы простимулировать спрос, а следующая поставляется уже в варианте "для стран третьего мира" или откровенная подделка. Это специфическая московская фраза "надо брать, пока не испортилось", т.е. пока следующая партия не пришла, которая будет заметно худшего качества.