Кулинарная тема

[Krackly]

выверенная порция воды- налить столько чтобы вода над крупой возвышалась на толщину пальца

Зависит от количества крупы, от формы тары, от интенсивности нагрева и т.д. Да и пальцы разные у всех. Так что не универсально.

[LongShad]

DJ

Кстати сварила рис и он не пригорел!

Как? Неужели ты все время стояла у плиты?

[DJ]

LongShad нет...просто поставила варится и ушла играть

Спойлер

заодно сказав рису "сваришься молодец- пригоришь ну и хер с тобой

[свернуть]

периодически поднимая крышку и проверяя наличие воды

[Burrick]

Так что не универсально

Да, с пальцами совет бестолковый. Везде советовали, не только в рис, но и в другие крупы. И при готовке в мультиварке тоже. Пробовала так делать, постоянно воды не хватало. Так что лучше с большим запасом.
Вчера делала рисовую кашу в мультиварке. По инструкции надо было 3 стакана воды при моём режиме. Я вылила 6. Подумала ещё, не получится ли у меня супчик, воды что-то очень уж много против риса. Но нет. Всё равно снизу пригорело, рис склеился, что можно заняться творчеством и скатать шарики. С гречкой и другими крупами у неё дела лучше обстоят, но и там я выливаю на стакан больше, чем надо.

[Krackly]

Не, в кашеварке я по норме лью (ну может чуть-чуть больше, а то и правда пригорает). Тут же смысл совета чтобы кашу сливать, как рожки, и соответственно, чтобы вообще было не важно, сколько там воды.

[DJ]

Burrick  я что думаю...а ты перед варкой рис или другую крупу кипятком заливаешь и оставляешь на пять минут чтобы вода в крупу впиталась?

[Burrick]

DJ, промываю холодной водой и всё. Никаких 5 минут и в горячей воде не держу. Да и тогда бы в рецепте написали для мультиварки...по идее-то

[DJ]

Burrick вообще-то везде при варке круп пишется про замачивание а замачивание нужно как раз таки что бы попусту воду не лить и что бы каша сухой не была

[Burrick]

DJ, по идее должны писать. Но в рецептах на мультиварку написано по овощам и мясу, мол порезать то, порезать это, предварительно бульон сделать, а про крупы, что замачивать надо предварительно - нет. В обычных рецептах, кстати, про замачивание круп тоже не попадалось. Промывать всегда вот пишут - этого достаточно, видимо, чтобы впитать воды. Вот замачивать фасоль и горох - всегда указывают.
А чтоб гречка сухой не была, рекомендуют на сковороде прокалить. После этого она раскрывается и становится "пушистой".

[MoroseTroll]

Вызывает интерес ваш технический прогресс вот какой момент: есть ли среди нас те, кто употребляет или хотя бы пробовал Мармайт?

[Chuzhoi]

Другой эффект, который приписывается Marmite: он защищает от комаров благодаря чрезвычайно отталкивающему запаху.

Слушайте, а в этом году это очень актуально. MoroseTroll, ты тоже от комаров решил защищаться?

[MoroseTroll]

Нет, меня интересует сугубо кулинарная сторона вопроса.

[DJ]

MoroseTroll а энто что такое?

[MoroseTroll]

DJ: Тыц.

[Burrick]

Судя по описанию, должно быть вкусно. Дорогая штука? Ни разу не видела в продаже.