Видно что вы никогда этим не занимались ранее. Например, в детстве.
Когда установщик попросит второй диск, размонтируешь первый образ и монтируешь второй, в установщике жмешь "далее" или "продолжить". Именно так, как вы и написали.
Ничего лишнего со второго диска запускать не надо.