Кулинарная тема

[Xionus]

Кто любит мёд?И какой?

Больше всего - цветочный, ну такой полевой сбор или с акаций, и засахаренный, густой, чтобы ложка стояла, если воткнешь  Липовый, жидкий и приторный, никогда не любил, у гречишного тоже какой-то странный привкус. Пробовал и каштановый, с ним в разных Сочах и Адлерах носятся все как с писаной торбой - мол, лечебный, то да се. Кисловатый такой, много не съешь.

[Тетушка Кайра]

у гречишного тоже какой-то странный привкус

Одно из самых первых воспоминаний детства, которые я помню, связано именно с этим медом. Я запомнила его, так как он мне показался какой-то горькой лекарственной фигней, ну еще цвет поразил, и есть я его не хотела ни в какую. Хотя я мед особо вообще не люблю, но самый вкусный - сотовый. Только не та фигня, которая продается на рынках и представляет собой малюсенький кусочек, тупо окунутый иногда также в тупо переплавленный мед. Настоящий сотовый, к сожалению, можно купить только у пасечников, и он не должен ни в чем плавать.

[DJ]

Xionus вы когда в последний раз видели кедровые орехи насыпанные кучкой? И кстати те красные волокна это не корни а остатки основы от шишки,они остаются когда шишку разламывают в дрызг что бы вытащить орехи

[nemyax]

Грибы какие-нибудь?

Кедровые орешки!

маленькие клубни

Правильный ответ: варёные семена баобаба.

[HellRaiser]

Ну и как оно на вкус? Съедобно?

[nemyax]

Ну и как оно на вкус?

Хреново =) Я эту биомассу запил сувенирным флакончиком китайской водки (там плавал корешок, берёзовый листок и ягодки), так вот у неё вкус был гораздо приятнее.
Откуда оно взялось — в Вероне дело было. Зашёл в китайский магаз купить какой-нибудь грызни. Набрёл на упаковку с этими семечками. Внутри виднелось нечто похожее на орешки в обвалке, решил взять на пробу. Тут же выяснилось, что на вкус та обвалка как слабо ароматизированный мел, а орешек каменный. Читаю упаковку — бааа, эту хрень варить надо несколько часов.
Вот вспомнил про неё дома и сварил. Когда оно закипело, запахло сливовым компотиком. Через часика три запах был уже сливово-фасолевого компотика, а через семь часов я решил, что хватит издеваться.
Про кедровые орешки тоже сразу подумал, когда это дело попробовал. Мне кажется, если их столько же поварить, результат будет примерно такой же. Оно сладковатое, отдалённо ореховое, и кожурка так и остаётся несколько деревянной, полностью не разжёвывается.
Отвари потихоньку калитку, одним словом.

[Xionus]

Через часика три запах был уже сливово-фасолевого компотика, а через семь часов

Мда, я понимаю, интересно попробовать экзотику, но СЕМЬ ЧАСОВ варки? У баобаба, говорят, плоды весьма похожи по виду на огурцы, размером поменьше, как на вкус - не знаю. Будете в Кении, купите на пробушку - расскажете потом 

[Krackly]

Кто любит мёд?И какой? Липовый там,гречишный ,дикий или с добавками всякими типа ягод орехов или шоколада?

Чет полюбила в последнее время. Очень нравится малиновый и розовый, но они редкие. А так распространенные цветочный, липовый, гречишный - тоже хороши.

[Clopik]

Набрела на отличную передачу "Еда живая и мёртвая". Вот в этом выпуске, например, про лук и вегетарианство рассказывается: https://www.youtube.com/watch?v=7dpZxeu6X5I

[Тетушка Кайра]

По поводу вегетарианства правильно сказано - во всем нужна мера, т.е. без мяса все-таки никуда. В вегетарианских диетах соя, точнее продукты на ее основе, часто указываются как основной восполнитель белка. Само оно для тех у кого с гистамином проблемы.

[Flora]

Любите ли вы аджапсандал так, как люблю его я?



ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг средних баклажанов
500 г молодого картофеля
500 г помидоров
2 средние морковки
3 средние луковицы
3 сладких разноцветных перца
1 перец чили
4 зубчика чеснока
большой пучок кинзы
5 веточек базилика
1 ч. л. семян кориандра
1 ч. л. уцхо-сунели
1 лавровый лист
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Все овощи приготовить на гриле почти до готовности, потом сложить в кастрюлю и 15 минут протушить. Подавать горячим или холодным. Пальчики оближете! 

[MoroseTroll]

Будете в Остине, штат Техас, заходите в пиццерию Рафаэля Колантонио и Харви Смита . Кроме шуток, у них она и вправду есть; правда, там, кроме них, ещё на паях жена Харви и какой-то шеф-повар, чьего имени не помню.

Рафаэль признался в одном из интервью "Отвратительным мужикам" (выпуск 73, если не путаю), что периодически заходит в свою пиццерию и собственноручно месит тесто, все дела. Говорит, ему это помогает разгрузить мозг от работы .

[Force]

Будете в Остине, штат Техас, заходите в пиццерию Рафаэля Колантонио и Харви Смита . Кроме шуток, у них она и вправду есть; правда, там, кроме них, ещё на паях жена Харви и какой-то шеф-повар, чьего имени не помню.

Рафаэль признался в одном из интервью "Отвратительным мужикам" (выпуск 73, если не путаю), что периодически заходит в свою пиццерию и собственноручно месит тесто, все дела. Говорит, ему это помогает разгрузить мозг от работы .

А как она называется и где располагается? Как её найти?

[MoroseTroll]

Этого Рафаэль не сказал, честно, либо я не запомнил. Но, думаю, примерно там же, где и офис WolfEye Studios: 2021 E 5th St. Austin, TX 78702-4508. Остин - город с населением в миллион, так что вряд ли пиццерия находится сильно далеко от его студии. С другой стороны, исключения всегда имеют место, особенно когда их не ждешь. Подумываешь перекусить у него?

[Force]

Этого Рафаэль не сказал, честно, либо я не запомнил. Но, думаю, примерно там же, где и офис WolfEye Studios: 2021 E 5th St. Austin, TX 78702-4508. Остин - город с населением в миллион, так что вряд ли пиццерия находится сильно далеко от его студии. С другой стороны, исключения всегда имеют место, особенно когда их не ждешь. Подумываешь перекусить у него?

Я бы однозначно хотел бы получить такой опыт. Но, думаю, не судьба... Просто, если у кого-то будет реальная возможность её посетить, можно было бы подсказать адрес.